Mexicansk svinekød med grillet majs og avocado salsa

Fremgangsmåde

1. 1

   Forbered marinaden ved at presse saften fra 2 lime og hakke 3 fed hvidløg. Bland med 3 spsk olivenolie, 1 tsk spidskommen, 1 tsk paprika, 1 tsk salt og 1 tsk peber.

   Tip: Lad marinaden trække i ca. 10 minutter for at udvikle smagen.
2. 2

   Skær svinekødet i strimler og kom det i marinaden. Lad det marinere i mindst 15 minutter, eller længere hvis tid tillader det.

   Tip: Jo længere tid, desto mere smag får kødet.
3. 3

   Forbered grillet majs ved at fjerne skallerne og pensle dem med smør og drysse med sukker. Forvarm grillen til medium-høj varme.

   Tip: Sukkeret hjælper med at karamelisere majsen og giver en lækker sødme.
4. 4

   Grill majsene i ca. 10-12 minutter, vend dem jævnligt, indtil de er gyldne og møre.

   Tip: Dæk majsene med et stykke folie, hvis de bliver for brune.
5. 5

   Imens majsene griller, varmes en pande op til høj varme. Steg det marinerede svinekød i ca. 5-7 minutter, indtil det er gennemstegt og har en sprød overflade.

   Tip: Undgå at overfylde panden, så kødet bliver stegt jævnt.
6. 6

   Lad svinekødet hvile i et par minutter, inden det skæres i skiver.

   Tip: Dette sikrer, at safterne forbliver i kødet.
7. 7

   Forbered avocado salsa ved at skære avocadoer og cherry tomater i tern, hakke rødløg og koriander. Tilsæt saften fra 1 lime, salt og peber.

   Tip: Sørg for at avocadostykkerne er moden, så de er cremede.
8. 8

   Anret svinekødet på en tallerken, server med grillet majs og en generøs mængde avocado salsa.

   Tip: Pynt med ekstra koriander for farve og smag.