Grillet kyllingefilet med mexicansk krydderi og avocadosalat

Fremgangsmåde

1. 1

   Forvarm grillen til medium-høj varme (ca. 200°C).

   Tip: Du kan også bruge en grillpande, hvis du ikke har en udendørs grill.
2. 2

   I en skål, bland olivenolie, limesaft, paprika, spidskommen, hakket hvidløg, salt og peber for at lave marinaden.

   Tip: Lad marinaden trække i ca. 10 minutter for at intensivere smagen.
3. 3

   Læg kyllingefileterne i marinaden i minimum 15 minutter, gerne længere.

   Tip: Jo længere tid, desto mere smag får kyllingen.
4. 4

   Mens kyllingen marinerer, forbered salaten ved at hakke avocado, cherry-tomater, rødløg og cilantro.

   Tip: Brug en skarp kniv for at undgå at mos avocadoen.
5. 5

   I en skål, bland avocado, tomater, rødløg og cilantro.

   Tip: Sørg for at blande forsigtigt, så avocadoen ikke bliver moset.
6. 6

   Lav dressingen ved at blande honning, olivenolie, limesaft, salt og peber i en lille skål.

   Tip: Smag dressingen til og juster med mere lime eller honning om nødvendigt.
7. 7

   Grill kyllingefileterne i ca. 6-7 minutter på hver side, indtil de er gennemstegte og har fine grillstriber.

   Tip: Brug et stegetermometer; kyllingen er færdig, når den når 75°C indvendig.
8. 8

   Lad kyllingen hvile i 5 minutter, inden den skæres i skiver.

   Tip: Dette hjælper med at bevare saftigheden.
9. 9

   Tilsæt dressingen til salaten og bland godt.

   Tip: Dress salaten lige før servering for at undgå, at den bliver slatten.
10. 10

    Server de skiver af kyllingefilet med den friske avocadosalat på siden.

    Tip: Pynt eventuelt med ekstra lime og cilantro for et flot præg.