Mexicanske fyldte tortillaer med grillet kylling og avocadosalat

Fremgangsmåde

1. 1

   Forvarm grillen til medium-høj varme.

   Tip: Gør grillen klar, så den er varm, når du skal grille kyllingen.
2. 2

   Krydr kyllingebrysterne med olivenolie, paprika, spidskommen, salt og peber. Lad dem marineres i ca. 10 minutter.

   Tip: Marinaden hjælper med at holde kyllingen saftig.
3. 3

   Grill kyllingebrysterne i ca. 6-7 minutter på hver side, eller indtil de er gennemstegte og har fine grillstriber.

   Tip: Brug et stegetermometer for at sikre, at kyllingen når 75°C.
4. 4

   Tag kyllingen af grillen og lad den hvile i 5 minutter, før den skæres i strimler.

   Tip: Hviletiden giver kyllingen tid til at sætte saften.
5. 5

   Imens kyllingen hviler, skær avocado, cherry tomater, rød løg og hak koriander.

   Tip: Skær avocadokødet med en ske for at undgå, at det bliver mos.
6. 6

   I en skål, bland avocado, tomater, rød løg, koriander, saften fra lime, honning, salt og peber.

   Tip: Dressingens syre fra lime balancerer fedmen i avocadoen.
7. 7

   Varm tortillaerne hurtigt på grillen i ca. 1 minut på hver side, indtil de er let varme.

   Tip: Tortillaerne bliver mere smidige, når de varmes.
8. 8

   Fyld hver tortilla med kyllingestrimler og avocadosalat, og rul dem sammen.

   Tip: Hold fyldet midt i tortillas for nemmere rulning.
9. 9

   Server straks med ekstra limebåde til at presse over.

   Tip: Frisk lime giver en dejlig syre, der løfter retten.