Kylling i citron- og salviesauce med ovnbagte rodfrugter

Fremgangsmåde

1. 1

   Forvarm ovnen til 200°C.

   Tip: Det sikrer jævn bagning af rodfrugterne.
2. 2

   Skræl gulerødder, pastinak og kartofler, og skær dem i ensartede stykker.

   Tip: Ensartede stykker sikrer ensartet stegning.
3. 3

   Læg rodfrugterne på en bageplade og dryp med olivenolie, timian, salt og peber.

   Tip: Brug hænderne til at blande det hele godt.
4. 4

   Bag rodfrugterne i ovnen i ca. 25-30 minutter, eller indtil de er gyldne og møre.

   Tip: Vend dem halvvejs for ensartet bagning.
5. 5

   Imens rodfrugterne bager, varm olie i en stor pande over medium varme.

   Tip: Sørg for at olien er varm før du tilsætter kyllingen.
6. 6

   Krydr kyllingebrysterne med salt og peber og brun dem på begge sider i ca. 5-7 minutter.

   Tip: Lad dem stege uforstyrret for at få en god farve.
7. 7

   Tilsæt hakket hvidløg og salvie til panden, og steg i yderligere 1 minut, indtil det dufter.

   Tip: Pas på ikke at brænde hvidløget.
8. 8

   Tilsæt fløde og saften fra citronen til panden, og lad det simre i 10 minutter, indtil saucen tykner.

   Tip: Rør jævnligt for at undgå, at saucen brænder på.
9. 9

   Tjek kyllingens indre temperatur for at sikre, at den når 75°C.

   Tip: Brug et stegetermometer for præcision.
10. 10

    Forbered dressingen ved at blande balsamicoeddike, honning, dijonsennep, olivenolie, salt og peber i en skål.

    Tip: Ryst godt for at emulgere dressingen.
11. 11

    Når rodfrugterne er færdige, tag dem ud af ovnen og hæld dressingen over.

    Tip: Bland dem godt, så dressingen fordeles jævnt.
12. 12

    Server kyllingen med saucen og de bagte rodfrugter ved siden af.

    Tip: Pynt evt. med ekstra salvie for et flot præg.