Koreansk fiskefrikadeller med kimchi og jasminris

Fremgangsmåde

1. 1

   Hak løg og hvidløg fint. Riv ingefær. Læg til side.

   Tip: Hak løget så fint som muligt for en jævn konsistens.
2. 2

   Skær torskefileten i mindre stykker og kom dem i en foodprocessor.

   Tip: Brug kun frisk torsk for den bedste smag.
3. 3

   Tilsæt løg, hvidløg, ingefær, æg, rismel, sojasauce, sesamolie, salt og peber til foodprocessoren.

   Tip: Blend indtil massen er ensartet, men stadig har lidt tekstur.
4. 4

   Form frikadellerne med hænderne – ca. 5 cm i diameter.

   Tip: Våd hænderne let for at undgå, at dejen klistrer.
5. 5

   Varm smør og olie på en pande over medium varme.

   Tip: Sørg for, at panden er varm nok til at få en god stegeskorpe.
6. 6

   Steg frikadellerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.

   Tip: Lad dem stege uden at røre for meget, så de får en god skorpe.
7. 7

   Mens frikadellerne steger, skyl jasminrisene under koldt vand.

   Tip: Dette fjerner overskydende stivelse og gør risene mere luftige.
8. 8

   Kog risene med 600 ml vand i en gryde. Bring det i kog, skru ned for varmen og dæk med låg. Lad simre i 15 minutter.

   Tip: Undgå at åbne låget, mens risene koger.
9. 9

   Hak forårsløg fint til pynt.

   Tip: Brug en skarp kniv for at få et rent snit.
10. 10

    Når risene er færdige, lad dem hvile i 5 minutter, inden du serverer.

    Tip: Dette hjælper med at fordele dampen jævnt.
11. 11

    Anret frikadellerne på en tallerken med jasminris og kimchi ved siden af.

    Tip: Præsenter dem pænt for at gøre retten indbydende.
12. 12

    Top retten med hakket forårsløg og drysse sesamfrø.

    Tip: Frisk sesamfrø giver et ekstra crunch.
13. 13

    Servér med limebåde ved siden af.

    Tip: Lime tilføjer en dejlig syre, der balancerer retten.