Grillede grøntsager med couscous og citron-hvidløgssauce

Fremgangsmåde

1. 1

   Forvarm grillen til medium-høj varme.

   Tip: Sørg for, at grillristerne er rene for at undgå, at grøntsagerne hænger fast.
2. 2

   Skær zucchini, rød peberfrugt, aubergine og rødløg i passende stykker.

   Tip: Prøv at skære grøntsagerne i ensartede stykker for en jævn tilberedning.
3. 3

   Læg grøntsagerne i en skål, tilsæt olivenolie, salt og peber, og toss for at dække.

   Tip: Brug hænderne til at sikre, at alle grøntsager er godt dækket.
4. 4

   Læg grøntsagerne på grillen i ca. 10-15 minutter, eller indtil de er møre og grillmærkerne er synlige.

   Tip: Vend grøntsagerne halvdelen af tiden for at sikre jævn tilberedning.
5. 5

   Kog vandet til couscous i en gryde, og hæld det over couscousen i en skål. Dæk til og lad det stå i 5 minutter.

   Tip: Brug en gaffel til at løsne couscousen efter 5 minutter for at gøre den luftig.
6. 6

   Hak hvidløg fint og bland det med saften fra citronen, hakket persille, honning, cayennepeber og 2 spsk olivenolie i en skål.

   Tip: Smag på saucen og juster syre og sødme, hvis nødvendigt.
7. 7

   Når grøntsagerne er færdige, skal de tages af grillen og serveres sammen med couscousen.

   Tip: Dæk grøntsagerne med folie for at holde dem varme, mens du forbereder serveringen.
8. 8

   Tilsæt fetaost og pinjekerner til couscousen, og bland forsigtigt.

   Tip: Brug lette hænder for ikke at smuldre fetaen for meget.
9. 9

   Anret grøntsagerne på en tallerken, og server couscousen ved siden af.

   Tip: Sørg for at hælde den lækre citron-hvidløgssauce over grøntsagerne før servering.
10. 10

    Pynt med ekstra persille og evt. citronskiver.

    Tip: Det giver ikke kun smag, men også et flot udseende.