Oksekødssymfoni med rodfrugter og æble-cider dressing

Fremgangsmåde

1. 1

   Skær gulerødder, pastinak og kartofler i ensartede tern på ca. 2 cm.

   Tip: Ensartede størrelser sikrer jævn tilberedning.
2. 2

   Hak løg og hvidløg fint.

   Tip: Brug en skarp kniv for at undgå at maske løgene.
3. 3

   Varm smør og olie i en stor gryde over medium høj varme.

   Tip: Lad smørret smelte helt, så det skummer.
4. 4

   Tilsæt hakket løg og hvidløg til gryden, og sauter i ca. 3-4 minutter, indtil de er bløde.

   Tip: Rør jævnligt for at undgå brankede løg.
5. 5

   Tilsæt det hakkede oksekød, og brun det i ca. 5-6 minutter, indtil det er gennemstegt.

   Tip: Lad kødet ligge lidt, så det får en god stegeskorpe.
6. 6

   Drys mel over kødet, og rør godt rundt i ca. 1 minut.

   Tip: Dette vil hjælpe med at tykne saucen senere.
7. 7

   Tilsæt bouillon, gulerødder, pastinak og kartofler, og bring det hele til kog.

   Tip: Sørg for at alle grøntsagerne er dækket af væsken.
8. 8

   Tilsæt timian, salt og peber, og skru ned for varmen. Lad retten simre i ca. 20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.

   Tip: Rør jævnligt, så det ikke brænder på.
9. 9

   Imens retten simrer, kan du lave dressing: I en skål, pisk æblecider, honning, sennep, olie, salt og peber sammen.

   Tip: Smag til, så du får den rette balance mellem sødme og syre.
10. 10

    Når grøntsagerne er møre, smag til retten til med ekstra salt og peber, hvis nødvendigt.

    Tip: En smagsprøve kan afsløre, om retten mangler noget.
11. 11

    Server den varme oksekødssymfoni i skåle, og dryp æble-cider dressing over hver portion.

    Tip: Dressing kan serveres på siden, så den holder sig frisk.