Krydret oksegryde med rodfrugter og æblechips

Fremgangsmåde

1. 1

   Skær okseklumpen i tern. Krydr med salt og peber.

   Tip: Brug gerne en skarp kniv for at få ensartede tern.
2. 2

   Opvarm smørret i en stor gryde ved medium-høj varme. Brun oksekødet i ca. 5-7 minutter, til det er gyldent.

   Tip: Undgå at overfylde gryden for at sikre en god bruning.
3. 3

   Tilsæt hakket løg og hvidløg, og sauter i yderligere 3-4 minutter, indtil løgene er bløde.

   Tip: Rør jævnligt for at undgå, at hvidløget brænder på.
4. 4

   Tilsæt mel og tomatpuré, og rør rundt i 1-2 minutter for at stege melet.

   Tip: Dette vil hjælpe med at tykne saucen senere.
5. 5

   Hæld oksebouillon i gryden og bring det i kog, mens du skraber bunden af gryden.

   Tip: Dette løsner smagen, der sidder fast.
6. 6

   Tilsæt timian, laurbærblade og de skårne rodfrugter. Skru ned for varmen, og lad det simre i 1 time.

   Tip: Dæk gryden med et låg for at bevare fugten.
7. 7

   Rør jævnligt og tjek om der er tilstrækkelig væske. Tilsæt mere bouillon, hvis nødvendigt.

   Tip: Sørg for at retten ikke bliver for tør.
8. 8

   Skær æblerne i meget tynde skiver og læg dem på en bageplade. Pensl med honning og cidereddike.

   Tip: Brug et mandolinjern for ensartede skiver.
9. 9

   Bag æblechipsene i en forvarmet ovn ved 120°C i ca. 1 time, eller indtil de er sprøde.

   Tip: Lad dem køle af for ekstra sprødhed.
10. 10

    Smag gryden til med salt og peber, og server den varm med æblechips som pynt.

    Tip: Server med frisk brød til at dyppe i saucen.