Italiensk oksekødspasta med friske tomater og basilikum

Fremgangsmåde

1. 1

   Kog pastaen i en stor gryde med rigeligt saltet vand i ca. 8-10 minutter, eller indtil al dente. Rør jævnligt, så den ikke klistrer sammen.

   Tip: Husk at dræne pastaen, men gem lidt af pastavandet til saucen.
2. 2

   Imens pastaen koger, hak løg og hvidløg fint.

   Tip: For at undgå at løgene græder, kan du skære dem under rindende vand.
3. 3

   Varm olivenolien i en stor pande over medium-høj varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i ca. 2-3 minutter, indtil de er bløde.

   Tip: Hold øje med temperaturen, så hvidløget ikke brænder på.
4. 4

   Tilsæt det hakkede oksekød og brun det af i ca. 5-7 minutter, indtil det er gennemstegt.

   Tip: Brug en træske til at bryde kødet op, så det bliver jævnt tilberedt.
5. 5

   Hæld rødvinen i panden og lad det simre i ca. 2-3 minutter, så alkoholen fordamper.

   Tip: Rør jævnligt for at løsne eventuelle brune stykker fra panden.
6. 6

   Tilsæt de hakkede tomater, oregano, salt og peber. Lad saucen simre i ca. 10 minutter, indtil den bliver lidt tykkere.

   Tip: Hvis saucen er for tør, kan du tilsætte lidt af det gemte pastavand.
7. 7

   Når pastaen er færdigkogt, dræn den og kom den i panden med saucen. Rør godt rundt, så pastaen bliver dækket af saucen.

   Tip: Tilsæt mere pastavand, hvis saucen er for tyk.
8. 8

   Hak den friske basilikum groft og rør den i retten lige inden servering.

   Tip: Gem nogle basilikumblade til pynt.
9. 9

   Riv parmesanosten og drys den over retten lige før servering.

   Tip: For ekstra smag kan du bruge en kombination af parmesan og pecorino.
10. 10

    For at lave salaten, bland de blandede salatblade med balsamicoeddike, honning, sennep, salt og peber. Rør godt rundt.

    Tip: Lad salaten trække i 5 minutter før servering for at få smagen til at trænge ind.
11. 11

    Anret den italienske oksekødspasta på tallerkener og servér salaten ved siden af.

    Tip: En skive godt brød er også lækkert til denne ret.