Indisk svinekarry med ris og æble-mangodressing

Fremgangsmåde

1. 1

   Hak løget, hvidløg og ingefær fint.

   Tip: Brug en skarp kniv for nemmere hakning.
2. 2

   Varm olien i en stor pande over medium-høj varme.

   Tip: Sørg for, at olien er godt varm, inden du tilsætter ingredienser.
3. 3

   Tilsæt løg og sauté i ca. 5 minutter, indtil de er let gyldne.

   Tip: Rør jævnligt for at undgå brændning.
4. 4

   Tilsæt hvidløg og ingefær, og sauté i yderligere 2 minutter.

   Tip: Dette vil frigive de aromatiske olier.
5. 5

   Tilsæt curry-paste og svinekød, og steg i ca. 10 minutter, indtil svinekødet er brunet.

   Tip: Brug en træske til at bryde kødet op.
6. 6

   Hæld kokosmælk og bouillon i panden, og bring det i kog.

   Tip: Skru ned for varmen, hvis det koger for voldsomt.
7. 7

   Lad det simre i 15-20 minutter, indtil saucen tykner.

   Tip: Rør jævnligt for at undgå, at det brænder på.
8. 8

   Imens, skyl risene under koldt vand, indtil vandet er klart.

   Tip: Dette fjerner overskydende stivelse.
9. 9

   Kog risene i en gryde med 500 ml vand i ca. 15 minutter.

   Tip: Lad dem trække med låg, når de er færdige.
10. 10

    Skær æble og mango i tern til dressingen.

    Tip: Vælg en moden mango for den bedste smag.
11. 11

    Miks æble, mango, yoghurt, saft fra lime, honning og hakket koriander i en skål.

    Tip: Justér smagen med ekstra lime eller honning efter behov.
12. 12

    Når svinekarryen er klar, smag til med salt og peber.

    Tip: Husk at smage på saucen flere gange.
13. 13

    Server svinekarryen varm med ris og æble-mangodressing.

    Tip: Dæk retten med frisk koriander for ekstra farve.