Grillet kylling med friske nye kartofler og sommerens grønne salat

Fremgangsmåde

1. 1

   Start med at forberede marinaden: Hak hvidløg fint og bland med olivenolie, saften fra citronen, hakket timian, salt og peber. Læg kyllingebrysterne i marinaden og lad dem trække i minimum 30 minutter i køleskabet.

   Tip: Jo længere kyllingen marinerer, jo mere smag får den.
2. 2

   Kog de nye kartofler i rigeligt vand i ca. 15-20 minutter, eller indtil de er møre. Dræn vandet fra og lad dem dampe af i et par minutter.

   Tip: Undgå at koge kartoflerne for meget, så de ikke bliver mosede.
3. 3

   Forvarm grillen til medium-høj varme. Tag kyllingebrysterne ud af marinaden og grill dem i ca. 6-7 minutter på hver side, indtil de er gennemstegte og har flotte grillstriber.

   Tip: Brug et stegetermometer for at sikre, at kyllingen når 75°C i midten.
4. 4

   Imens kyllingen griller, smelt smørret i en pande over medium varme. Tilsæt de afdryppede kartofler og steg dem i smørret i ca. 5-7 minutter, indtil de er let gyldne.

   Tip: Sørg for at vende kartoflerne jævnligt, så de bliver jævnt stegte.
5. 5

   Forbered salaten ved at skære agurken i skiver, cherrytomaterne i halve og rødløg i tynde skiver. Bland salatmixet med grøntsagerne i en stor skål.

   Tip: Tilføj grøntsagerne lige før servering for at holde salaten sprød.
6. 6

   I en lille skål, bland dijonsennep, æblecidereddike, honning, hakket persille, salt og peber. Pisk godt sammen til en dressing.

   Tip: Smag dressingen til – den skal være en fin balance mellem syrlig og sød.
7. 7

   Når kyllingen er færdig, lad den hvile i 5 minutter før servering. Dette sikrer, at saften bliver i kødet.

   Tip: Dæk kyllingen med folie mens den hviler for at holde på varmen.
8. 8

   Server den grillede kylling sammen med de gyldne nye kartofler og den friske salat. Hæld dressingen over salaten lige før servering.

   Tip: Præsenter retten med et ekstra citronsnit på siden for et friskt touch.