Grillede rejer med hvidløg og persille samt farverig sommersalat

Fremgangsmåde

1. 1

   Rens rejerne og læg dem i en skål. Hak hvidløget fint og tilsæt det til rejerne sammen med hakket persille, olivenolie, citronsaft, salt og peber. Mariner i 15 minutter.

   Tip: For ekstra smag, mariner rejerne i længere tid, hvis du har tid.
2. 2

   Forbered grillen til medium-høj varme. Træk rejerne på spyd, så de er nemmere at håndtere.

   Tip: Hvis du bruger træspyd, skal de være gennemblødt i vand i 30 minutter for at undgå, at de brænder.
3. 3

   Grill rejerne i ca. 2-3 minutter på hver side, indtil de er lyserøde og let karameliserede.

   Tip: Undgå at overgrille, da rejerne hurtigt kan blive seje.
4. 4

   Mens rejerne griller, vask og skær cherrytomater, agurk og rød peberfrugt i passende stykker.

   Tip: Brug en skarp kniv for at sikre pæne snit.
5. 5

   Læg salatmixet i en stor skål. Tilsæt de skårne tomater, agurk og peberfrugt.

   Tip: Varier grøntsagerne alt efter hvad du har i køleskabet for en personlig salat.
6. 6

   I en lille skål, pisk olivenolie, citronsaft, honning, sennep, salt og peber sammen for at lave dressingen.

   Tip: Juster dressingen efter smag; tilsæt mere honning for sødme, eller mere citronsaft for syre.
7. 7

   Hæld dressingen over salaten og bland godt.

   Tip: Bland salaten lige inden servering for at undgå, at den bliver slatten.
8. 8

   Anret de grillede rejer på en tallerken sammen med den farverige sommersalat.

   Tip: Pynt gerne med lidt ekstra friske krydderurter for et flot udseende.