Grillede fyldte portobello-svampe med cremet kartoffelsalat og friske krydderurter

Fremgangsmåde

1. 1

   Forvarm grillen til medium-høj varme (ca. 200°C).

   Tip: Sørg for grillristen er ren for at undgå, at svampene hænger fast.
2. 2

   Rens portobello-svampe og fjern stelen. Læg dem i en skål.

   Tip: Brug en ske til forsigtigt at fjerne stelen, så svampene ikke går i stykker.
3. 3

   Hak champignon og hvidløg fint. Sauter i en pande med 2 spsk olivenolie i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.

   Tip: Lad blandingen køle af, inden du tilsætter den til ricottaen.
4. 4

   Bland ricotta, den afkølede svampeblanding, timian, basilikum, salt og peber i en skål.

   Tip: Brug en gaffel til at blande for en ensartet konsistens.
5. 5

   Fyld hver portobello-svamp med ricotta-blandingen. Placer dem på grillen.

   Tip: Pak svampene ind i folie for at forhindre dem i at blive tørre.
6. 6

   Grill svampene i ca. 10-12 minutter, indtil de er møre og begyndt at blive gyldne.

   Tip: Tjek dem undervejs for at undgå overgrillning.
7. 7

   Kog de nye kartofler i en gryde med saltet vand i ca. 15-20 minutter, indtil de er møre.

   Tip: Test kartoflerne med en gaffel for at sikre, at de er klar.
8. 8

   Imens kartoflerne koger, lav dressingen ved at blande olivenolie, æblecidereddike, dijonsennep, honning, salt og peber i en skål.

   Tip: Smag dressingen til, så den har en god balance mellem syre og sødme.
9. 9

   Når kartoflerne er kogte, dræn dem og lad dem køle af lidt. Skær dem derefter i halve.

   Tip: Skær dem straks, så de kan absorbere dressingen bedre.
10. 10

    Bland de halverede kartofler med dressingen og friske krydderurter. Lad dem trække i ca. 5-10 minutter.

    Tip: Jo længere tid de trækker, jo bedre smag får de.
11. 11

    Server de grillede svampe varme sammen med den cremede kartoffelsalat.

    Tip: Pynt retten med ekstra friske krydderurter for et flot udseende.