Gratinerede rodfrugter med svampe og æble-sennepsdressing

Fremgangsmåde

1. 1

   Forvarm ovnen til 200°C.

   Tip: Forvarm altid ovnen for at sikre jævn tilberedning.
2. 2

   Skræl og skær gulerødder, pastinak og kartofler i stænger.

   Tip: Prøv at gøre dem ensartede, så de tilberedes jævnt.
3. 3

   Sæt en stor pande over medium-høj varme og tilsæt olivenolie.

   Tip: Varm olien op, inden du tilsætter grøntsagerne for at undgå, at de koger i stedet for at stege.
4. 4

   Tilsæt rodfrugterne og steg dem i ca. 10 minutter, indtil de begynder at blive gyldne.

   Tip: Rør rundt undervejs for at sikre, at de ikke brænder på.
5. 5

   Hak løg og hvidløg fint, og tilsæt dem til panden. Steg i yderligere 5 minutter.

   Tip: Lad løgene blive klare for en sødere smag.
6. 6

   Tilsæt de skivede svampe, salt, peber og timian, og steg i 5-7 minutter, indtil svampene er møre.

   Tip: Dræn væsken fra svampene af, hvis de afgiver meget saft.
7. 7

   Overfør blandingen til et gratinfad og drys den revne ost over.

   Tip: Du kan bruge flere slags ost for en rigere smag.
8. 8

   Bag i ovnen i ca. 20-25 minutter, indtil osten er smeltet og let gylden.

   Tip: Hold øje med gratineringen for at undgå, at osten brænder.
9. 9

   Mens gratinen bager, skær æblet i tern til dressingen.

   Tip: Brug et syrligt æble for bedst smag.
10. 10

    I en skål, kombiner æbletern, honning, sennep, eddike, olivenolie, salt og peber, og pisk sammen.

    Tip: Smag til, så dressingen er balanceret mellem sødme og syre.
11. 11

    Når gratinen er færdig, lad den hvile i 5 minutter før servering.

    Tip: Dette hjælper med at sætte sig, så den er lettere at portionere.
12. 12

    Server gratinen varm, drysset med frisk hakket persille og med æble-sennepsdressing ved siden af.

    Tip: Dressing kan også hældes over gratinen for ekstra smag.