Billede af Fransk svinekød i sennepssauce med rodfrugter og æblesalat. Psst... Det er lavet med AI. Har du selv taget et bedre? Send det til os og få en gratis måned med madplaner.

Fransk svinekød i sennepssauce med rodfrugter og æblesalat

Name: Fransk svinekød i sennepssauce med rodfrugter og æblesalat
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 600 g svinekød (skinkeschnitzel); 25 g smør; 2 spsk olie; 2 stk løg; 2 fed hvidløg; 2 spsk mel; 400 ml kyllingebouillon; 200 ml creme fraiche; 3 spsk grovkornet sennep; 1 spsk frisk timian; 300 g gulerødder; 300 g pastinak; 400 g kartofler; 2 stk æble; 1 stk citron; 1 spsk honning; 100 g salatblade; efter behov undefined salt; efter behov undefined peber

Denne varme og mættende ret kombinerer mørt svinekød med en cremet sennepssauce, der giver en fantastisk smagsdybde. Serveret med ovnbagte rodfrugter og en frisk æblesalat, er dette en perfekt efterårsret, der vil varme både krop og sjæl.

Nem

Forberedelse 30 min

Tilberedning 15 min

Total 45 min

4 portioner

600 kcal

#fransk #svinekød #hverdagsret #efterår

Ingredienser

4 pers.

Kød

svinekød (skinkeschnitzel)600 g

Fedtstof

smør25 g
olie2 spsk

Grøntsager

løg2 stk
hvidløg2 fed

Basisvarer

mel2 spsk
kyllingebouillon400 ml
saltefter behov
peberefter behov

Sauce

creme fraiche200 ml
grovkornet sennep3 spsk

Krydderier

frisk timian1 spsk

Rodfrugter

gulerødder300 g
pastinak300 g
kartofler400 g

Salat

æble2 stk
citron1 stk
honning1 spsk
salatblade100 g

Fremgangsmåde

1
Forvarm ovnen til 200°C. Skræl og skær gulerødder, pastinak og kartofler i ensartede stykker.
Tip: Brug gerne en mandolin for ensartede skiver.
2
Læg rodfrugterne på en bageplade, dryp med olie, salt og peber. Bag dem i ovnen i ca. 25-30 minutter, eller indtil de er gyldne og møre.
Tip: Rør rundt i rodfrugterne efter 15 minutter for jævn bagning.
3
Imens rodfrugterne bages, skær svinekødet i strimler. Krydr med salt og peber.
Tip: Lad kødet komme til stuetemperatur for jævn tilberedning.
4
Opvarm smør og olie i en stor pande over middel-høj varme. Brun svinekødet i ca. 5-7 minutter, indtil det er gyldent.
Tip: Undgå at overfylde panden, så kødet bliver brunet korrekt.
5
Tilsæt hakket løg og hvidløg til panden. Sauter i yderligere 3-4 minutter, indtil løgene er bløde.
Tip: Rør jævnligt for at undgå, at hvidløget brænder på.
6
Drys mel over kødet og rør godt rundt. Kog i 1 minut for at fjerne melens rå smag.
Tip: Det hjælper med at tykne saucen senere.
7
Hæld kyllingebouillon i panden og bring det i kog. Skru ned for varmen og lad det simre i ca. 10 minutter.
Tip: Rør jævnligt for at undgå klumper.
8
Tilsæt creme fraiche og grovkornet sennep til saucen. Rør godt rundt og lad det simre i yderligere 5 minutter.
Tip: Smag til med salt og peber undervejs.
9
Imens saucen simrer, skær æblerne i tynde skiver og pres lidt citronsaft over, så de ikke bliver brune.
Tip: Brug en jern- eller plastisk skærer for at undgå bruning.
10
Bland æbleskiver, salatblade, honning og resten af citronsaften i en skål.
Tip: Tilsæt evt. lidt ekstra olie for mere dressing.
11
Når rodfrugterne er færdige, tages de ud af ovnen. Anretningen kan begynde.
Tip: Brug en stor tallerken til at vise farverne frem.
12
Server svinekødet med sennepssauce over og rodfrugterne på siden. Giv æblesalaten som en frisk tilbehør.
Tip: Drys lidt ekstra timian over retten for ekstra smag.

Tips & tricks

Du kan variere rodfrugterne med andre sæsonbetonede grøntsager som rødbeder eller selleri.
For en mere krydret sauce, tilsæt lidt cayennepeber eller paprika.
Retten kan nemt tilberedes dagen før og opbevares i køleskab. Varm op inden servering.
Overvej at servere med et glas frisk æblejuice eller cider for en ekstra festlig touch.

Om denne opskrift

Når jeg laver fransk svinekød i sennepssauce med rodfrugter og æblesalat, føles det som at omfavne efteråret. Den cremede sennepssauce, som jeg altid sørger for at smage til, giver retten en dejlig dybde, som jeg simpelthen ikke kan få nok af. Jeg elsker at bage rodfrugterne, så de bliver let karameliserede og sprøde – det er som at tilføje et lille knas til den møre svinekødssnitsel. Æblesalaten bringer en friskhed til retten, som jeg synes er helt nødvendig for at balancere de kraftige smage. Det er en ret, der varmer både krop og sjæl, og som altid bringer smil frem rundt om bordet.

Simon

Madelsker & grundlægger af Kokke.dk

Lignende opskrifter

Nem

Fransk bagt torsk med rodfrugter og æble-urtesalat

Oplev den delikate smag af torsk, bagt til perfektion med sprøde rodfrugter. Den friske æble-urtesalat tilfører et skønt syrligt element til retten, der er perfekt til efterårets kølige dage.

45 min4 pers.600 kcal

#fransk#fisk#hverdagsret+2

Middel

Fransk gratineret rodfrugtsuppe med gruyère og sprødt brød

Forkæl dig selv med en fyldig og varmende rodfrugtsuppe, der kombinerer sødmefulde gulerødder, bløde kartofler og krydret selleri. Toppet med smeltet gruyère og serveret med sprødt brød, bliver dette en ægte efterårsret, der varmer både krop og sjæl.

60 min4 pers.450 kcal

#fransk#vegetarisk#frokost+2

Nem

Fransk kylling med svampe og æblecider sauce, serveret med perlespelt og grønkålssalat

Denne franske ret kombinerer møre kyllingestykker med saftige svampe i en aromatisk æblecider sauce. Serveret med lækker perlespelt og en sprød grønkålssalat, er dette en perfekt efterårsret, der vil forkæle dine smagsløg.

45 min4 pers.550 kcal

#fransk#kylling#frokost+2

Nem

Fransk svinekød med æble-selleri puré og sprød rosenkål

Denne lækre ret kombinerer mørt svinekød tilberedt i en fyldig sauce med en cremet æble-selleri puré. Den sprøde rosenkål tilføjer en dejlig kontrast og gør måltidet komplet og velsmagende.

50 min4 pers.650 kcal

#fransk#svinekød#frokost+2

Vil du have en hel uges madplan?

Lad os sammensætte en personlig madplan baseret på dine præferencer, tilbud og budget.

Prøv gratis i 14 dage

Ingen kreditkort påkrævet. Opsig når som helst.