Indiske krydrede rodfrugter med kikærter og æble-yoghurt dressing

Fremgangsmåde

1. 1

   Forvarm din ovn til 200°C. Skræl og skær gulerødder, pastinak og kartofler i ensartede tern.

   Tip: Brug en skarp kniv for at sikre ensartede stykker, så de tilberedes jævnt.
2. 2

   Læg rodfrugterne på en bageplade, dryp med 2 spsk olivenolie, og krydr med salt og peber. Rist dem i ovnen i 25-30 minutter, indtil de er gyldne.

   Tip: Rør rundt halvvejs for ensartet ristning.
3. 3

   Hak løg, hvidløg og ingefær fint. Varm 1 spsk olivenolie i en pande over medium varme, og sautér løg i 5 minutter, indtil de er bløde.

   Tip: Hold øje med løgene, så de ikke brænder på.
4. 4

   Tilsæt hvidløg og ingefær til panden, og sautér i yderligere 2 minutter, indtil de dufter.

   Tip: Rør konstant for at undgå, at hvidløget brænder.
5. 5

   Tilsæt spidskommen og gurkemeje til løgblandingen, og rør godt rundt. Lad det stege i et minut for at frigive krydderiernes smag.

   Tip: Brug en træske for at skåle krydderierne ind i blandingen.
6. 6

   Dræn kikærterne og kom dem i panden. Rør rundt, så de bliver dækket af krydderierne. Lad dem stege i 5 minutter.

   Tip: Kikærterne skal være varme og sprøde.
7. 7

   Når rodfrugterne er færdige, tag dem ud af ovnen og kom dem i panden med kikærterne. Rør godt rundt.

   Tip: Sørg for, at alle ingredienserne er godt blandet.
8. 8

   Tilbered æble-yoghurt dressingen ved at blande græsk yoghurt, revet æble, honning, citronsaft og hakket koriander i en skål. Smag til med salt.

   Tip: Justér honningens mængde efter din smag for sødme.