Grillet svinekød med citronmarinade og sommerlig couscoussalat

Fremgangsmåde

1. 1

   Start med at lave marinaden ved at presse saften fra citronen og hakke hvidløget fint. Bland citronsaft, hakket hvidløg, timian, olivenolie, salt og peber i en skål.

   Tip: Brug en skål med låg til at shake marinaden, så det blandes godt.
2. 2

   Læg svinekoteletterne i en stor plastikpose eller skål og hæld marinaden over. Sørg for, at kødet er godt dækket. Lad det marinere i minimum 15 minutter.

   Tip: Jo længere tid, desto mere smag, så lad gerne stå i køleskabet i op til 2 timer.
3. 3

   Forbered couscousen ved at koge 300 ml vand og hælde det over couscousen i en skål. Dæk med plastfolie og lad det trække i 5 minutter.

   Tip: Tilsæt lidt salt til vandet for ekstra smag.
4. 4

   Skær agurken, cherrytomaterne og rødløget i små tern, og hak persillen groft.

   Tip: Brug en skarp kniv for at få ensartede stykker.
5. 5

   Når couscousen er færdigtrukket, fluff den op med en gaffel og tilsæt de hakkede grøntsager og persille. Smuldr fetaosten over.

   Tip: Tilsæt lidt mere olivenolie for ekstra saftighed.
6. 6

   Varm en grillpande eller grill op til medium-høj varme. Grill svinekoteletterne i ca. 4-5 minutter på hver side, eller indtil de er gennemstegte og har fine grillstriber.

   Tip: Lad dem hvile i et par minutter efter grillen for at bevare saftigheden.
7. 7

   Mikse balsamicoeddike og honning i en lille skål for at lave dressingen til couscoussalaten.

   Tip: Smag dressingen til og juster med mere honning, hvis du ønsker mere sødme.
8. 8

   Server de grillede svinekoteletter med den friske couscoussalat og dryp med balsamico-dressingen.

   Tip: Pynt med ekstra persille for et flot og friskt udseende.