Fransk oksekødsgryde med rodfrugter og frisk persille

Fremgangsmåde

1. 1

   Skær oksekødet i tern og drys med salt og peber.

   Tip: Sørg for at kødternene er ensartede, så de tilberedes jævnt.
2. 2

   Hak løg og hvidløg fint. Skræl og skær gulerødder, pastinak og kartofler i tern.

   Tip: Brug friske, sprøde rodfrugter for bedste smag.
3. 3

   Varm smør og olivenolie i en stor gryde over medium-høj varme. Tilsæt oksekødet og brun det af i ca. 5-7 minutter.

   Tip: Lad kødet få en god stegeskorpe for ekstra smag.
4. 4

   Tilsæt løg og hvidløg og sautér i yderligere 3-4 minutter, indtil de er bløde.

   Tip: Rør rundt så de ikke brænder på.
5. 5

   Drys melet over kødet og rør godt rundt, så det bliver jævnt fordelt.

   Tip: Dette hjælper med at tykne saucen senere.
6. 6

   Tilsæt bouillon, gulerødder, pastinak, kartofler og timian. Bring gryden i kog.

   Tip: Skru ned for varmen, når det koger.
7. 7

   Lad retten simre under låg i ca. 30-35 minutter, indtil kødet er mørt og rodfrugterne er kogte.

   Tip: Rør rundt af og til for at undgå at retten brænder på.
8. 8

   Smag til med salt og peber og server gryden drysset med frisk persille.

   Tip: Server med et stykke sprødt brød for at suge sovsen op.