Fransk kylling med svampe og æblecider sauce, serveret med perlespelt og grønkålssalat

Fremgangsmåde

1. 1

   Skær kyllingebrystfileterne i mundrette stykker. Krydr med salt og peber.

   Tip: Brug en skarp kniv for at få ensartede stykker.
2. 2

   Smelt smørret på en pande ved medium-høj varme. Tilsæt kyllingestykkerne og steg dem i 5-7 minutter, indtil de er gyldne.

   Tip: Lad kyllingen få godt med plads på panden for at sikre, at de brunes ordentligt.
3. 3

   Tilsæt hakket løg og hvidløg til panden og steg i yderligere 2-3 minutter, indtil løget er blødt.

   Tip: Rør jævnligt for at undgå at hvidløget brænder på.
4. 4

   Tilsæt de skiver af svampe, og steg i 5 minutter, indtil de er let gyldne.

   Tip: Sørg for at svampene ikke overfylder panden, så de kan få en god stegeskorpe.
5. 5

   Hæld æblecider og kyllingebouillon i panden, og lad det simre i 10 minutter, indtil saucen er reduceret lidt.

   Tip: Skru ned for varmen, så det simrer blidt.
6. 6

   Tilsæt fløden, og lad saucen koge i yderligere 5 minutter, indtil den tykner.

   Tip: Rør godt rundt for at sikre, at fløden bliver jævnt fordelt.
7. 7

   Kog perlespelten efter anvisningen på pakken, typisk i 15-20 minutter, indtil den er mør.

   Tip: Hold øje med, at du ikke koger den for meget, så den bliver moset.
8. 8

   Imens perlespelten koger, hak grønkålen groft og kom den i en skål. Tilsæt olivenolie, saften fra citronen, honning og lidt salt og peber. Bland godt.

   Tip: Massér grønkålen lidt for at gøre den mere mør.
9. 9

   Når perlespelten er færdig, dræn den og anret den på tallerkener. Top med kylling og svampe i æblecider saucen.

   Tip: Server straks for at bevare retten varm.
10. 10

    Servér med grønkålssalaten ved siden af.

    Tip: En skive citron kan også serveres til.