Fransk gratineret rodfrugtsuppe med gruyère og sprødt brød

Fremgangsmåde

1. 1

   Skær gulerødder, kartofler og selleri i små tern. Hak løg og hvidløg fint.

   Tip: Brug en skarp kniv for at sikre ensartede tern.
2. 2

   Smelt smørret i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.

   Tip: Rør jævnligt for at undgå, at hvidløget brænder på.
3. 3

   Tilsæt gulerødder, kartofler og selleri til gryden, og steg i yderligere 5 minutter.

   Tip: Dette intensiverer smagen af grøntsagerne.
4. 4

   Hæld grøntsagsbouillonen over grøntsagerne, og bring det hele i kog. Skru ned for varmen, og lad det simre i ca. 20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.

   Tip: Kontroller for at undgå, at grøntsagerne bliver overkogte.
5. 5

   Blend suppen med en stavblender, indtil den er glat og cremet. Tilsæt fløden og smag til med salt og peber.

   Tip: Blend ikke for længe for at bevare en let tekstur.
6. 6

   Forvarm ovnen til 200°C. Læg brødene på en bageplade, pensl med olivenolie, og bag dem i ovnen i ca. 5-7 minutter, indtil de er sprøde.

   Tip: Hold øje med brødet, så det ikke bliver for mørkt.
7. 7

   Hæld suppen i skåle, og drys den revne gruyère over. Sæt skålene i ovnen i yderligere 5-7 minutter, indtil osten er smeltet og let gylden.

   Tip: Brug en ovnhandske for at undgå forbrændinger.
8. 8

   Server suppen varm med det sprøde brød ved siden af.

   Tip: En skefuld pesto kan tilføje ekstra smag til retten.